TORTOLO CON FRUTA CONFITADA

¡Entre los dulces de Mamma Vincenza no podía faltar un dulce tradicional!
Uno de esos clásicos, hecho con largos tiempos de fermentación. En toda Italia, se encuentran muchos dulces tradicionales, existen también similares, casi todos hechos en forma de "pagnottella".
Las abuelas utilizaban también para poner en la masa un huevo con la cáscara, que luego cocían junto con al dulce y era un producto que provocaba alegría a los niños.