Tout cela vient du grain et du cœur de Mamma Vincenza.
Pour les grands biscuits (biscottoni), idéaux pour le petit déjeuner, il faut utiliser l'huile extra.vierge de l'huile à la place du gras des animaux, et grâce à cette sécurité, la friabilité et le haut pouvoir d'absorption est garanti.