Les mains sont les uniques outils que utilise Mamma Vincenza. La cuillère, est l'unique instrument utilisé pour faire des biscuits que les grands-mères, dans les temps anciens, ne faisaient jamais manquer aux familles. En effet, dans les temps anciens, les biscuits à la cuillère étaient préparés et dans les événements les plus importants tels que le mariage, les
baptêmes et les communions.