Para satisfacer a los más golosos, la versión de la colomba de chocolate hace que sea aún más agradable el sabor de este dulce, que acompaña y hace más placentero el periodo de Pascua.
Mamma Vincenza presta siempre gran atención a la calidad del chocolate, que elige cuidadosamente y que trabaja personalmente para que sea muy brillante, definiendo un válido matrimonio entre la dulzura de la colomba con el chocolate rigurosamente negro y el alto porcentaje de cacao.