Per soddisfare i più golosi, la versione della colomba al cioccolato rende ancora più gradevole il sapore di questo dolce che accompagna e rende più piacevole il periodo pasquale.
Mamma Vincenza pone sempre molta attenzione alla qualità del cioccolato che sceglie con cura e che lavora personalmente per renderlo molto lucido definendo un valido connubio tra la dolcezza della colomba con il cioccolato rigorosamente fondente e ad alta percentuale di cacao.